黄埔电大分校
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传承中华美食文化、“粤菜师傅”大显身手 ——黄埔区中式点心及中式烹调技能大赛


传承中华美食文化、“粤菜师傅”大显身手
——黄埔区中式点心及中式烹调技能大赛

    2021年9月24日,黄埔区第十三届“技术能手”大赛正式开幕,广州市黄埔区广播电视大学做为“粤菜师傅”工程实训点,具体承接“粤菜师傅”中式面点师、中式烹调师项目比赛。区电大为推广、培训、传承粤菜工艺做了大量工作,通过请进来、送上门的方式,突出推广粤菜文化,深挖岭南粤菜美食内涵,在传承粤菜文化的同时,助力打造有黄埔区特色的“色香味俱全”的乡村振兴之路。
   

    比赛当天区工会、区人社局有关领导到比赛现场为参赛选手加油鼓劲,并向评委了解了粤菜品鉴专业知识,对比赛有关工作给予了肯定。
 
(图:区工会、人社局领导到比赛现场指导)

    本次“粤菜师傅”竞赛项目为选手独立完成包括指定、自选在内的三款作品,经过粤菜师傅们的精心烹饪、巧手雕琢,一件件美仑美奂的作品新鲜出炉,充分展现了选手精湛的技艺,体现了黄埔工匠的专业水平。


 (图:部分参赛选手)

    中式面点的选手们耐心细致,制作出的成品效果让人惊叹,看纹理细腻的核桃包、憨态可掬的小鸡、曲颈相望的天鹅酥、形态逼真的茶壶包、花生酥等等各种岭南名点纷纷呈现,让人大饱“眼”福。





     (图:中式面点项目参赛作品)


    中式烹调的比赛作品琳琅满目,色、香、味俱佳,普通的食材,在选手们的操作下,成就一道道佳肴,既营养又美味,让人享用了一场视觉与味觉的双重盛宴。

  







  (图:中式烹调参赛作品)
    “粤菜师傅”工程是广东省实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的重要内容,举办技能大赛是黄埔区落实“粤菜师傅”工程的具体措施。通过比赛可见黄埔区“粤菜师傅”们技艺精湛、“粤菜师傅”工程取得良好成效。区电大做为承接及培训实施单位,以引领“粤菜师傅”文化潮流、打造“粤菜师傅”文化品牌为目标,扎实的做好了黄埔区“粤菜师傅”项目培训及技能人才培养工作,在助力我区乡村振兴、推动共同富裕、打造新发展格局战略中发挥应有的作用。


(供稿:王静宇、张国伟)

2021年9月24日






发布日期:21-09-26

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